2024年 <京・料亭 わらびの里>壽慶「高級感あふれる祝い膳」 おせち料理のオススメ
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厳選おせちA 和・洋風 与段(5人用)
大丸・松坂屋が自信を持っておすすめする「厳選おせち」に、集いを豪華に盛り立てる四段重が初登場。
京都・洛東の深い自然の中に佇む料亭から。あわびをはじめ、和の定番の縁起物を中心に詰めた高級感あふれるおせち料理。
▼▼献立表▼▼
一の重
1.海老艶煮/5尾
2.鮑旨煮/5個
3.紅白蒲鉾/5切
4.福豆葡萄煮/約35g
5.編笠柚子/2切
6.伊達巻/5切
7.いくら(金箔)/約30g
8.田作り照煮/約7g×2包
9.空豆甘煮/5個
10.葉付金柑甘露煮/3個
11.京なます/約35g
12.テリーヌデサーモングリエ/5切
二の重
13.寿厚焼き玉子/5切
14.蟹爪焼/5本
15.鶏テリーヌオレンジ風味/5切
16.スモークサーモン(煎り玉子)/5枚
17.ままかり柚子酢漬/5切
18.くらげ酢/約25g
19.海老とアスパラのテリーヌ/5切
20.オリーブ/5個
21.市松チーズ南瓜ムース包み/5切
22.ドライトマトワイン煮/5個
23.アンデスポークパストラミ/5枚
24.葉付金柑甘露煮/2個
三の重
25.鮭柚庵焼/5切
26.鰆柚庵焼/5切
27.笹よもぎ餅/5個
28.祝い数の子/5切
29.数の子松前漬/約15g
30.穴子八幡巻/4切
31.ローストビーフ/5枚
32.スタフドオリーブ/5個
33.生ハム/5切
34.紅鮭小川巻/4切
35.紅白錦糸巻/4切
四の重
36.栗きんとん(渋皮栗)/約75g
37.焼蟹酢漬(金箔)/5切
38.ズワイ蟹甘酢和え/約25g
39.松笠烏賊(煎り玉子)/5個
40.栗巻柿/5切
41.六方小芋/5個
42.穂付筍土佐煮/5切
43.蛸桜煮/5切
44.海老沢煮/5尾
45.一口焼き湯葉/3切
46.捻り梅金時人参/5個
47.絹さや/6枚らしいです。。